VI Kongres Młodej Nauki w Gdańsku

W dniach 3–5 lipca 2026 roku mgr Dominika Kaczmarek z Katedry Dietetyki i Badań Żywności uczestniczyła w VI Kongresie Młodej Nauki, który odbył się w Gdańsku. Wydarzenie zgromadziło młodych naukowców reprezentujących różne dyscypliny i ośrodki akademickie, tworząc przestrzeń do prezentacji wyników badań, wymiany doświadczeń oraz podejmowania interdyscyplinarnej dyskusji naukowej.

Podczas Kongresu mgr Dominika Kaczmarek zaprezentowała wyniki prowadzonych badań w ramach sesji posterowej. Przedstawiony poster pt. „Od roślinnych emulsji do wegańskich zabielaczy typu instant" dotyczył prac nad opracowaniem innowacyjnych, roślinnych zabielaczy do kawy w formie instant. Zaprezentowane wyniki stanowią część badań poświęconych wykorzystaniu białek roślinnych jako alternatywnych emulgatorów oraz projektowaniu produktów odpowiadających na aktualne kierunki rozwoju rynku żywności, w tym rosnące zainteresowanie produktami pochodzenia roślinnego. Współautorami zaprezentowanej pracy byli dr inż. Marta Pokora-Carzyńska oraz prof. dr hab. Janusz Kapuśniak.

Udział w VI Kongresie Młodej Nauki był również okazją do uczestnictwa w licznych sesjach i panelach naukowych, zapoznania się z aktualnymi kierunkami badań prowadzonych w różnych ośrodkach akademickich, a także wymiany wiedzy i doświadczeń z przedstawicielami środowiska naukowego. Interdyscyplinarny charakter wydarzenia sprzyjał podejmowaniu dyskusji, poszerzaniu perspektywy badawczej oraz nawiązywaniu nowych kontaktów naukowych.

Uczestnictwo w Kongresie stanowiło kolejną okazję do prezentacji wyników badań realizowanych w Katedrze Dietetyki i Badań Żywności oraz promocji działalności naukowej prowadzonej na Wydziale Nauk Ścisłych, Przyrodniczych i Technicznych Uniwersytetu Jana Długosza w Częstochowie.

Gratulujemy aktywnego udziału w wydarzeniu i życzymy dalszych sukcesów naukowych, owocnej realizacji kolejnych etapów badań oraz kolejnych możliwości prezentowania ich wyników na krajowych i międzynarodowych wydarzeniach naukowych.

opr. mgr Dominika Kaczmarek