Międzynarodowa wymiana doświadczeń i inspiracji w ramach sojuszu COLOURS

W dniach 7–9 lipca 2026 roku mgr Malwina Wójcik oraz mgr Dominika Kaczmarek z Katedry Dietetyki i Badań Żywności uczestniczyły w międzynarodowym wydarzeniu CoLab & Hackathon „Frugal Innovations in Food Production and Green Transition", które odbyło się w Paderborn w Niemczech. Wydarzenie zostało zorganizowane w ramach sojuszu COLOURS European University Alliance, zrzeszającego europejskie uczelnie i wspierającego międzynarodową współpracę, wymianę wiedzy oraz rozwój innowacyjnych rozwiązań odpowiadających na współczesne wyzwania społeczne, gospodarcze i środowiskowe.

Program wydarzenia obejmował wykłady ekspertów, panele dyskusyjne oraz interaktywne warsztaty poświęcone m.in. innowacjom w produkcji żywności, racjonalnemu wykorzystaniu zasobów oraz zielonej transformacji sektora rolno-spożywczego. Spotkanie stworzyło przestrzeń do wymiany wiedzy i doświadczeń pomiędzy uczestnikami reprezentującymi różne kraje, uczelnie oraz obszary specjalizacji.

Przedstawicielki Uniwersytetu Jana Długosza w Częstochowie aktywnie uczestniczyły w pracach międzynarodowych zespołów, których zadaniem było opracowywanie innowacyjnych rozwiązań odpowiadających na aktualne potrzeby i wyzwania sektora rolno-spożywczego. Praca w interdyscyplinarnym i międzynarodowym środowisku umożliwiła spojrzenie na podejmowane problemy z różnych perspektyw, a także rozwijanie kompetencji związanych z kreatywnym myśleniem, współpracą oraz projektowaniem innowacji.

Jednym z interesujących elementów warsztatów była sesja burzy mózgów, podczas której uczestnicy wykorzystywali klocki LEGO do tworzenia prototypów opracowywanych koncepcji i rozwiązań. Taka forma pracy pozwoliła na wizualizację pomysłów, wspierała kreatywność oraz ułatwiała komunikację i współpracę w międzynarodowych zespołach.

Program wydarzenia obejmował również degustację i ocenę sensoryczną oliwy z oliwek. Podczas tej części uczestnicy mieli możliwość zapoznania się z zasadami profesjonalnej oceny jakości oliwy, jej najważniejszymi wyróżnikami sensorycznymi oraz różnicami pomiędzy produktami pochodzącymi z różnych regionów. Była to okazja do połączenia wiedzy teoretycznej z praktycznym doświadczeniem w zakresie analizy sensorycznej żywności.

Udział w wydarzeniu CoLab & Hackathon „Frugal Innovations in Food Production and Green Transition" był cenną okazją do poszerzenia wiedzy, zdobycia nowych doświadczeń oraz poznania innowacyjnych podejść do wyzwań związanych z przyszłością produkcji żywności i zrównoważonym rozwojem. Spotkanie umożliwiło również wymianę doświadczeń z przedstawicielami zagranicznych uczelni, nawiązanie nowych kontaktów naukowych oraz rozwijanie międzynarodowej współpracy w ramach sojuszu COLOURS European.

opr. mgr Dominika Kaczmarek